امریکی ریستورانوں اور فوڈ سروس خریداروں کو خوراک کی مصنوعات کیسے بیچیں
اپ ڈیٹ
اگر آپ امریکہ میں ریستورانوں کو خوراک بیچنا چاہتے ہیں، تو آپ ایسے لوگوں کو بیچ رہے ہیں جو کیس کے حساب سے خریدتے ہیں، لاگت کے مطابق کھانا بناتے ہیں اور ایک ڈیلیوری کا چھوٹ جانا برداشت نہیں کر سکتے۔ یہ گائیڈ بتاتی ہے کہ وہ کیسے خریدتے ہیں اور انہیں آپ سے کیا چاہیے۔
فوڈ سروس خوراک کی مارکیٹ کا وہ حصہ ہے جو کھانا پکاتا اور پیش کرتا ہے: ریستوران، کیفے، کیٹررز، ہوٹل، اسکول، ہسپتال اور کارپوریٹ ڈائننگ۔ یہ گروسری اسٹور سے مختلف انداز میں خریداری کرتا ہے۔ ریٹیل خریدار پوچھتا ہے کہ کیا آپ کا پیکٹ شیلف پر بکے گا۔ شیف پوچھتا ہے کہ کیا آپ کی پروڈکٹ کا ذائقہ ہر بار ایک جیسا ہوگا، ایک کیس سے کتنے پورشن نکلتے ہیں، اور کیا یہ اگلے ہفتے پہنچ جائے گی۔
بین الاقوامی فوڈ برانڈ کے لیے یہ فرق اہم ہے۔ اجزا، ساسز، مصالحوں، تیلوں، اسپیشلٹی اناج، خشک میوہ جات اور گری دار میوے، بیکڈ اشیا اور اسی طرح کی مصنوعات کے لیے فوڈ سروس اچھا پہلا چینل ہو سکتا ہے، کیونکہ کچن میں ذائقہ اور کارکردگی اکثر شیلف کی کشش سے زیادہ اہم ہوتی ہے۔ اس کے پیک، دستاویزات اور سپلائی کے اپنے قواعد بھی ہیں۔ اگر آپ کی پروڈکٹ شیلف کے لیے بنایا گیا صارف برانڈ ہے، تو اپنی خوراک کی مصنوعات کے لیے ریٹیل خریدار کیسے تلاش کریں بھی پڑھیں۔
فوڈ سروس کے شعبے: آپ اصل میں کسے بیچ رہے ہیں
"ریستوران" میں بہت مختلف خریدار شامل ہیں۔ ہر شعبے کا اپنا فیصلہ ساز، حجم اور خریداری کا انداز ہے۔
- آزاد ریستوران۔ فیصلہ عموماً مالک یا شیف کرتا ہے۔ وہ نئی مصنوعات کے لیے کھلے ہوتے ہیں، خاص طور پر ایسی جو مینو کو نمایاں کریں، اور کچھ اسپیشلٹی اشیا براہ راست خریدتے ہیں۔ فی اکاؤنٹ حجم کم ہوتا ہے۔
- ریستوران گروپس۔ ایک مالک کے تحت چند سے درجنوں مقامات۔ فیصلہ ایگزیکٹو شیف یا پرچیزنگ مینیجر کرتا ہے، اکثر مینو سائیکل کے مطابق۔ ایک پلیسمنٹ کا مطلب ایک ساتھ کئی کچن ہو سکتے ہیں، لیکن وہ سب میں یکساں سپلائی کی توقع رکھتے ہیں۔
- کیفے، بیکریاں اور ڈیلیز۔ چھوٹے مینو، تیز فروخت، اکثر استعمال کے لیے تیار اشیا، بیکڈ اشیا، اسپریڈز، اسنیکس اور مشروبات کی تلاش میں۔ کچھ کاؤنٹر پر ریٹیل پیک بھی بیچتے ہیں۔
- کیٹررز اور ایونٹ کمپنیاں۔ حجم وقفے وقفے سے آتا ہے۔ وہ ایسی مصنوعات کو اہمیت دیتے ہیں جو دیر تک ٹھیک رہیں، سفر میں خراب نہ ہوں اور جن کے پورشن بنانا آسان ہو۔
- ہوٹل اور ریزورٹس۔ بینکوئٹ، روم سروس، ناشتے کے بوفے اور آؤٹ لیٹس۔ خریداری اکثر مرکزی اور زیادہ باضابطہ ہوتی ہے، سپلائر آن بورڈنگ کے ساتھ۔
- ادارے۔ اسکول، یونیورسٹیاں، ہسپتال، کارپوریٹ ڈائننگ اور کنٹریکٹ فیڈرز۔ وہ تفصیلات اور قیمت کی بنیاد پر خریدتے ہیں، عموماً ڈسٹری بیوٹرز یا معاہدوں کے ذریعے، اور تفصیلی دستاویزات مانگ سکتے ہیں۔ نئے درآمدی برانڈ کے لیے یہ شاذ و نادر ہی پہلا شعبہ ہوتا ہے۔
پہلی جانچ کے لیے آزاد ریستوران، چھوٹے گروپس، کیفے اور کیٹررز عموماً سب سے زیادہ قابلِ رسائی ہوتے ہیں۔ وہ جلد فیصلہ کرتے ہیں اور آپ کو براہ راست بتا سکتے ہیں کہ پروڈکٹ ان کے کچن میں کام کرتی ہے یا نہیں۔
فوڈ سروس کیسے خریدتی ہے: ڈسٹری بیوٹرز اور براہ راست
زیادہ تر ریستوران اپنی استعمال کی زیادہ تر اشیا ڈسٹری بیوٹرز سے خریدتے ہیں۔ یہ جاننا کہ آپ کس راستے پر ہیں، آپ کی قیمتوں، پیکس اور لاجسٹکس کو طے کرتا ہے۔
- براہ راست کچنز کو
- آزاد ریستوران، کیفے، کیٹررز
- ڈیلیوری اور انوائس آپ کی ذمہ داری
- پہلی جانچ کے لیے بہترین
- اسپیشلٹی ڈسٹری بیوٹر
- نسلی، گورمے یا کسی کیٹیگری پر توجہ
- کچنز کا محدود دائرہ
- اکثر پہلا ڈسٹری بیوٹر
- براڈ لائن ڈسٹری بیوٹر
- بہت وسیع رینج اور رسائی
- ثابت شدہ طلب درکار
- سپلائرز کی سخت شرائط
بہت سے برانڈز طلب بڑھنے کے ساتھ براہ راست سے اسپیشلٹی اور پھر براڈ لائن کی طرف جاتے ہیں۔
براڈ لائن ڈسٹری بیوٹرز
Sysco، US Foods اور Performance Food Group جیسے براڈ لائن ڈسٹری بیوٹرز ہزاروں مصنوعات رکھتے ہیں اور کچن کی تقریباً ہر ضرورت پہنچاتے ہیں۔ ریستوران انہیں اس لیے پسند کرتے ہیں کہ ایک ٹرک زیادہ تر آرڈر لے آتا ہے۔ نئے برانڈ کے لیے فہرست میں شامل ہونے کے لیے عموماً اس بات کا ثبوت کہ ریستوران پروڈکٹ چاہتے ہیں، سپلائر آن بورڈنگ کا عمل، اور قابلِ اعتماد سپلائی کی صلاحیت درکار ہوتی ہے۔ فہرست میں شامل ہونے کے بعد بھی ڈسٹری بیوٹر شاذ و نادر ہی آپ کی پروڈکٹ آپ کے لیے بیچتا ہے: ان کے سیلز نمائندوں کے پاس بہت بڑا کیٹلاگ ہوتا ہے، اس لیے عموماً شیفس کی طرف سے طلب پہلے آنی چاہیے۔
اسپیشلٹی ڈسٹری بیوٹرز
اسپیشلٹی ڈسٹری بیوٹرز کسی کیٹیگری یا کھانوں پر توجہ دیتے ہیں: درآمد شدہ اور نسلی خوراک، گورمے اور پنیر، بیکری، تازہ پیداوار، مشروبات۔ وہ اکثر ان شیفس کو جانتے ہیں جو کسی خاص اصل یا جزو کی پروا کرتے ہیں، اور بین الاقوامی برانڈ کے لیے اکثر زیادہ حقیقت پسندانہ پہلا ڈسٹری بیوٹر ہوتے ہیں۔
براہ راست فروخت
آزاد ریستوران اور کیٹررز براہ راست خرید سکتے ہیں، خاص طور پر کوئی منفرد چیز جو انہیں اپنے معمول کے ڈسٹری بیوٹر سے نہ ملے۔ براہ راست فروخت آپ کو بہترین رائے اور منافع دیتی ہے، لیکن ڈیلیوری، انوائسنگ اور فالو اپ آپ خود یا کسی امریکی پارٹنر کے ذریعے سنبھالتے ہیں۔ یہ چند اکاؤنٹس کے لیے کام کرتا ہے اور بہت سے اکاؤنٹس میں سنبھالنا مشکل ہو جاتا ہے۔
شیف اور پرچیزنگ مینیجرز کیا پرکھتے ہیں
شیف آپ کی پروڈکٹ چکھتا ہے، لیکن فیصلہ اس پر ہوتا ہے کہ وہ ایک مصروف کچن میں کیسا برتاؤ کرتی ہے۔ ان شعبوں میں سوالات کی توقع رکھیں۔
| عنصر | خریدار کیا پوچھتا ہے | کیا تیار رکھیں |
|---|---|---|
| یکسانیت | کیا ہر کیس میں ذائقہ، شکل اور کارکردگی ایک جیسی ہوگی؟ | تفصیلات، بیچ کنٹرولز، قدرتی فرق کو آپ کیسے سنبھالتے ہیں |
| ییلڈ | ضیاع اور کٹائی کے بعد ایک کیس سے کتنے قابلِ استعمال پورشن نکلتے ہیں؟ | فی پیک جانچا ہوا ییلڈ اور تجویز کردہ پورشن سائز |
| پیک سائز | کیا پیک ہمارے حجم اور اسٹوریج کے مطابق ہے، اور کیا یہ آسانی سے کھلتا اور دوبارہ بند ہوتا ہے؟ | فوڈ سروس پیک کے اختیارات، کیس پیک اور پیمائش |
| فی پورشن قیمت | ہمارے موجودہ استعمال کے مقابلے میں پلیٹ پر اس کی لاگت کیا ہے؟ | کیس کی قیمت اور فی پورشن لاگت کا حساب |
| سپلائی کا اعتماد | کیا یہ اگلے مہینے دستیاب ہوگی، اور نہ ہو تو ہم کسے فون کریں؟ | امریکہ میں اسٹاک کی صورتحال، تیاری کا وقت، ایک امریکی رابطہ |
| اسٹوریج اور ہینڈلنگ | خشک، ٹھنڈا یا منجمد؟ کھولنے کے بعد شیلف لائف؟ | اسٹوریج کی شرائط، بند اور کھلی حالت میں شیلف لائف |
فی پورشن قیمت پر خاص توجہ دیں۔ شیف اپنے مینو کی لاگت پلیٹ کے حساب سے لگاتے ہیں، اس لیے فی کیس مہنگی نظر آنے والی پروڈکٹ بھی جیت سکتی ہے اگر اس کا ییلڈ اچھا ہو یا وہ دو دوسرے اجزا کی جگہ لے لے۔ یہ حساب اپنے مواد میں ان کے لیے خود کر کے دیں۔
سپلائی کا اعتماد اکثر فیصلہ کن عنصر ہوتا ہے۔ جو شیف آپ کی پروڈکٹ مینو پر ڈالے اور پھر اسے حاصل نہ کر سکے، اسے مینو دوبارہ چھپوانا یا ڈش بدلنی پڑتی ہے۔ فروخت سے پہلے امریکہ میں اسٹاک رکھنا ہی عموماً فوڈ سروس پلیسمنٹ کو ممکن بناتا ہے۔
پیک فارمیٹس: بلک بمقابلہ ریٹیل پیک
فوڈ سروس پیک عموماً ریٹیل پیک سے بڑے ہوتے ہیں: بلک بیگز، بڑے ٹن، بالٹیاں، جگ، کئی پاؤنڈ کے بلاکس یا پورشن پیکس کے کیس۔ کچن چاہتے ہیں کہ کم پیکٹ کھولنے پڑیں، پیکجنگ کا کم فضلہ ہو اور شیلف یا واک اِن میں اسٹوریج آسان ہو۔
- بلک فوڈ سروس پیک عموماً فی پورشن کم قیمت دیتے ہیں اور باقاعدہ، زیادہ استعمال ہونے والی اشیا کے لیے موزوں ہیں۔ ان کے لیے واضح لیبلنگ، دوبارہ بند ہونے والی یا آسانی سے منتقل ہونے والی پیکجنگ، اور مستحکم سپلائی درکار ہے۔
- ریٹیل پیک پہلے ٹرائل، کم استعمال ہونے والی پریمیم اشیا، یا ان کیفے اور ڈیلیز کے لیے کام کر سکتے ہیں جو کاؤنٹر پر بھی بیچتے ہیں۔ فی پورشن قیمت اکثر زیادہ ہوتی ہے اور پیکجنگ کچن میں زیادہ فضلہ پیدا کرتی ہے۔
- پورشن پیکس (سنگل سرو ساسز، اسپریڈز یا اسنیکس) کیٹرنگ، ہوٹلوں، روم سروس اور grab-and-go کے لیے موزوں ہیں۔
اگر آپ اس وقت صرف ریٹیل پیک بناتے ہیں، تو شروعات کے لیے ہمیشہ نئے پیداواری رن کی ضرورت نہیں۔ کچھ برانڈز ریٹیل پیکس سے جانچ کرتے ہیں اور چند اکاؤنٹس کی جانب سے طلب کی تصدیق کے بعد فوڈ سروس پیک تیار کرتے ہیں۔ پیک جو بھی ہو، امریکہ میں بکنے والی فوڈ سروس مصنوعات کے لیے بھی اجزا، بڑے غذائی الرجنز، خالص مقدار اور ذمہ دار کمپنی کے ساتھ قواعد کے مطابق انگریزی لیبلنگ ضروری ہے۔ قواعد کے لیے FDA فوڈ لیبلنگ کے صفحات دیکھیں، اور کسی ماہر سے چیک کریں کہ یہ آپ کے مخصوص پیک پر کیسے لاگو ہوتے ہیں۔
اگر کارٹن ایسے فارمیٹ میں پہنچیں جو کسی خریدار کے لیے موزوں نہ ہو، تو پروڈکٹ اور مطلوبہ تبدیلی کے لحاظ سے امریکہ میں کبھی کبھی ان کی دوبارہ پیکنگ یا دوبارہ لیبلنگ کی جا سکتی ہے۔
وہ دستاویزات جن کی فوڈ سروس خریدار توقع رکھتے ہیں
یہ اپنی پہلی ملاقات سے پہلے تیار کریں، ہر پروڈکٹ کے لیے ایک صاف ستھری PDF کی شکل میں۔
- پروڈکٹ کی تفصیلات کی شیٹ: تفصیل، اجزا، پیک سائز، کیس پیک، کیس کی پیمائش اور وزن، پیلیٹ کی ترتیب، اسٹوریج کی شرائط۔
- الرجنز کا بیان: پروڈکٹ میں کون سے بڑے غذائی الرجنز ہیں اور فیسیلٹی میں cross-contact کو کیسے سنبھالا جاتا ہے۔
- شیلف لائف: بند حالت میں اور، جہاں متعلقہ ہو، کھولنے کے بعد، نیز پیک پر تاریخ کیسے دکھائی گئی ہے۔
- غذائی معلومات امریکی فارمیٹ میں، جو کچھ آپریٹرز کو مینو کے لیے درکار ہوتی ہیں۔
- قیمتیں: کیس کی قیمت، کم از کم آرڈر، ڈیلیوری یا پک اپ کی شرائط، اور فی پورشن قیمت۔
- استعمال کے خیالات: امریکی مینو کے لیے موزوں دو یا تین استعمال، پورشن سائز کے ساتھ۔
- کمپنی اور قواعد کی پابندی کی معلومات: پروڈکٹ کون درآمد کرتا ہے، آپ کے پاس کون سے فوڈ سیفٹی سرٹیفکیشنز ہیں، اور اگر خریدار مانگے تو پروڈکٹ لائبلٹی انشورنس۔
بڑے گروپس، ہوٹل اور ادارے اپنا سپلائر سوالنامہ بھیج سکتے ہیں۔ اسے مکمل بھریں؛ خالی خانے کو اکثر "نہیں" سمجھا جاتا ہے۔
ان دستاویزات کے پیچھے درآمدی ضروریات ہیں: فوڈ فیسیلٹی رجسٹریشن، ہر شپمنٹ کے لیے Prior Notice اور FSVP کے تحت تصدیق۔ زیادہ تر خوراک کو FDA کی منظوری کے بجائے قواعد کی پابندی کرنی ہوتی ہے۔ درآمد کا مرحلہ وار طریقہ ہماری گائیڈ امریکہ میں خوراک کیسے درآمد کریں میں ہے۔
سیمپلز اور کچن ٹرائلز
فوڈ سروس میں سیمپل تجارتی نمائش کے اسٹال پر چکھنے کا نام نہیں۔ یہ کچن ٹرائل ہے: شیف آپ کی پروڈکٹ اصل سروس کے دوران ایک حقیقی ڈش میں استعمال کرتا ہے، اور دیکھتا ہے کہ یہ کیسے پکتی ہے، کتنی دیر ٹھیک رہتی ہے اور اس کے پورشن کیسے بنتے ہیں۔
- بھیجنے سے پہلے پوچھیں۔ شیف کے ذہن میں کون سی ڈش یا استعمال ہے؟ وہ آج کیا استعمال کرتے ہیں؟ اس سے پتہ چلتا ہے کہ کون سی پروڈکٹ اور کتنی مقدار بھیجنی ہے۔
- حقیقی جانچ کے لیے کافی مقدار بھیجیں۔ ٹرائل کے لیے عموماً ایک ریٹیل یونٹ سے زیادہ درکار ہوتا ہے۔ اتنا بھیجیں کہ کچن ڈش کو ایک سے زیادہ بار تیار کر سکے۔
- تفصیلات کی شیٹ اور استعمال کا نوٹ شامل کریں جس میں پورشن سائز اور فی پورشن قیمت ہو، تاکہ شیف موجودہ پروڈکٹ سے موازنہ کر سکے۔
- بھیجتے وقت فالو اپ کی تاریخ طے کریں۔ شیف مصروف ہوتے ہیں، اور طے شدہ تاریخ فالو اپ کو متوقع بناتی ہے، مداخلت نہیں۔
- رائے تفصیل سے جمع کریں۔ ذائقہ، ساخت، ییلڈ، پیک سائز اور قیمت۔ وجہ کے ساتھ "نہیں" بھی کارآمد معلومات ہے۔
ہر درخواست پر بیرون ملک سے سیمپلز بھیجنا سست ہے، اور خوراک کی ہر تجارتی شپمنٹ کے لیے، کوریئر سے بھی، Prior Notice ضروری ہے۔ امریکہ میں سیمپل اسٹاک رکھنے سے آپ چند دنوں میں درخواست کا جواب دے سکتے ہیں۔ Abanro کی سیمپل کی ترسیل سروس اورنج کاؤنٹی، کیلیفورنیا میں سیمپلز اسٹور کرتی ہے اور امریکی خریداروں کے مانگنے پر انہیں بھیجتی ہے۔
امریکی ریستورانوں کو خوراک کیسے بیچیں، مرحلہ وار
- آپ شعبہ منتخب کریں آزاد ریستوران، گروپس، کیفے یا کیٹررز جو آپ کی پروڈکٹ کے لیے موزوں ہوں
- رابطے سے پہلے اسٹاک تیار رکھیں پروڈکٹ کلیئر ہو کر امریکہ میں اسٹور، سیمپلز موجود
- آپ مواد تیار کریں تفصیلات کی شیٹ، الرجنز، کیس اور پورشن کی قیمتیں
- شیفس کے ساتھ کچن ٹرائلز کریں حقیقی ڈش کے لیے سیمپلز بھیجیں، فالو اپ طے کریں
- پہلے آرڈرز کے بعد سپلائی اور دوبارہ آرڈر قابلِ اعتماد ڈیلیوری، پھر اسپیشلٹی ڈسٹری بیوٹر سے رابطہ
پہلے علاقہ منتخب کریں۔ فوڈ سروس ڈیلیوری پر منحصر ہے، اس لیے ایک میٹرو علاقے میں اکاؤنٹس کا مجموعہ پورے ملک میں بکھرے اکاؤنٹس سے سپلائی کرنا آسان ہے۔ ایسا علاقہ جہاں بہت سے ریستوران آپ کے کھانوں یا جزو کو استعمال کرتے ہوں، فطری آغاز ہے۔
مختصر، مخصوص ہدف فہرست بنائیں۔ مینو دیکھیں۔ جو ریستوران پہلے سے آپ کی قسم کی پروڈکٹ سے کھانا بناتا ہے وہ اس سے کہیں بہتر امکان ہے جسے نئی ڈش بنانی پڑے۔ فیصلہ ساز (شیف، مالک یا پرچیزنگ مینیجر) اور، اگر معلوم ہو سکے، ان کا ڈسٹری بیوٹر نوٹ کریں۔
مختصر رابطہ کریں۔ سروس کے اوقات سے باہر ایک مختصر ای میل یا ملاقات، جس میں وہ ڈش بتائیں جسے آپ کی پروڈکٹ بہتر بنا سکتی ہے اور ٹرائل کی پیشکش کریں۔ شیف مخصوص باتوں کا جواب دیتے ہیں۔
اسٹاک شپنگ کے لیے تیار رکھیں۔ اگر شیف ہاں کہے اور اگلی ڈیلیوری سمندر کے راستے ہفتوں دور ہو، تو موقع نکل سکتا ہے۔ جو پروڈکٹ وصول اور چیک ہو چکی ہو اور امریکی اسٹوریج میں رکھی ہو، وہ آرڈر آنے پر پارسل، کارٹن یا پیلیٹ شپنگ کے ذریعے روانہ ہو سکتی ہے۔ پیک شدہ خوراک کے لیے Abanro کی فوڈ پروڈکٹ کی تیاری وصولی، لیبلنگ اور دوبارہ پیکنگ کا احاطہ کرتی ہے۔
ابتدائی اکاؤنٹس کو ڈسٹری بیوٹرز تک پہنچنے کے لیے استعمال کریں۔ اسپیشلٹی ڈسٹری بیوٹر کا ایسی پروڈکٹ لینے کا امکان زیادہ ہے جو اس کے علاقے کے شیف پہلے سے مانگ رہے ہوں۔ اپنے پہلے براہ راست اکاؤنٹس کو ثبوت سمجھیں۔
اگر آپ اسے خریداروں کے ایک طے شدہ گروپ اور اسکور کارڈ کے ساتھ منظم جانچ کے طور پر چلانا چاہتے ہیں، تو ہماری گائیڈ 25 امریکی خریداروں کے ساتھ اپنی پروڈکٹ کی جانچ طریقہ بیان کرتی ہے۔ بجٹ کے پہلو کے لیے، بشمول فریٹ، اسٹوریج، سیمپلز اور سفر، دیکھیں امریکہ میں فوڈ پروڈکٹ کی جانچ پر کتنی لاگت آتی ہے۔
Abanro کا آغاز پروگرام (تین ماہ کے لیے $2,950، پہلا SKU اور اس کا پہلا پیلیٹ شامل) جنوبی کیلیفورنیا میں 25 تک منتخب خریداروں کا احاطہ کرتا ہے، اور جہاں پروڈکٹ موزوں ہو وہاں ان خریداروں میں فوڈ سروس اکاؤنٹس بھی شامل ہو سکتے ہیں۔ یہ پروگرام صرف عام درجہ حرارت پر محفوظ رہنے والی خوراک کے لیے ہے، ٹھنڈی، منجمد یا تازہ مصنوعات کے لیے نہیں۔ 25% کمیشن صرف ان فروخت پر لاگو ہوتا ہے جو Abanro آغاز کے دوران حاصل کرتا ہے، یعنی مارکیٹ میں داخلے کا تین ماہ کا مرحلہ۔ اس کے بعد جن برانڈز کو کامیابی ملے وہ ترقی کے مرحلے میں جا سکتے ہیں، جو استعمال کے مطابق ادائیگی کا مرحلہ ہے اور اس میں فروخت پر کوئی کمیشن نہیں۔ فروخت نہیں تو کمیشن نہیں۔ Abanro انوینٹری نہیں خریدتا اور فروخت یا آرڈرز کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ تفصیلات مارکیٹ میں تعارف کے صفحے پر ہیں۔
امریکی فوڈ سروس کو بیچتے وقت عام غلطیاں
- پہلے براڈ لائن ڈسٹری بیوٹرز سے بات کرنا۔ شیفس کی طلب کے بغیر فہرست میں شمولیت سے عموماً پروڈکٹ نہیں بکتی، اور نئے سپلائر کے لیے آن بورڈنگ مشکل ہو سکتی ہے۔
- صرف کیس کی قیمت بتانا۔ شیف فی پلیٹ لاگت کے حساب سے سوچتے ہیں۔ انہیں پورشن کا حساب دیں۔
- امریکہ میں اسٹاک آنے سے پہلے بیچنا۔ ایسا ٹرائل جو ایسے آرڈر میں بدلے جسے آپ ہفتوں تک نہ بھیج سکیں، آپ کو اکاؤنٹ سے محروم کر سکتا ہے۔
- برائے نام سیمپل بھیجنا۔ ایک چھوٹا یونٹ سروس میں جانچا نہیں جا سکتا۔ پوچھیں کہ ٹرائل کو کیا چاہیے۔
- اسٹوریج کی ضروریات کو نظر انداز کرنا۔ کچن میں جگہ کم ہوتی ہے۔ بھاری یا بے ڈھنگا پیک، یا ایسا پیک جسے کھولنے کے بعد ریفریجریشن چاہیے، ایک حقیقی اعتراض ہے۔
- الرجنز یا تفصیلات کی معلومات کا نہ ہونا۔ کچنز کو مہمانوں کے الرجی کے سوالات کا جواب دینا ہوتا ہے۔ نامکمل معلومات پلیسمنٹ روک سکتی ہیں۔
- بہت زیادہ پھیل جانا۔ ایک علاقے میں دس اکاؤنٹس کو سروس دینا اور ان سے سیکھنا دس ریاستوں میں دس اکاؤنٹس سے آسان ہے۔
فرضی مثال۔ فرض کریں ایک علاقائی مصالحہ مکس بنانے والا پروڈیوسر ہے جو اپنے ملک میں ریٹیل جارز میں خوب بکتا ہے۔ امریکہ میں وہ ایک میٹرو علاقے کے ان آزاد ریستورانوں اور کیٹررز کو ہدف بناتا ہے جن کے مینو میں پہلے سے وہی کھانے شامل ہیں۔
جار بھیجنے کے بجائے وہ ہر شیف کو تفصیلات کی شیٹ اور دو عام ڈشز میں فی پورشن لاگت دکھانے والے نوٹ کے ساتھ بڑا ٹرائل پیک بھیجتا ہے۔ جن شیفس کو ذائقہ پسند آتا ہے وہ کہتے ہیں کہ مصروف لائن کے لیے جار غیر عملی ہے۔ پروڈیوسر کسی نئے پیداواری رن سے پہلے ہی جان لیتا ہے کہ دوبارہ بند ہونے والا بلک پیک تیار کرنا ہے، اور شیف اسے اصل میں کن ڈشز میں استعمال کرتے ہیں۔
آپ کا اگلا قدم
ریستورانوں کو بیچنے میں حجم سے زیادہ تیاری کا صلہ ملتا ہے۔ ایک شعبہ اور ایک علاقہ چنیں، اپنی تفصیلات کی شیٹ، الرجنز کا بیان اور پورشن کی قیمتیں درست کریں، اور یقینی بنائیں کہ پہلے شیف کے ہاں کہنے سے پہلے پروڈکٹ امریکہ میں موجود ہو۔ اپنے پہلے ٹرائلز کو تحقیق سمجھیں: وہ بتاتے ہیں کہ آپ کی پروڈکٹ کے لیے کون سا پیک، کون سی قیمت اور کون سی ڈشز موزوں ہیں۔
ہمیں اپنی پروڈکٹ اور ان کچنز کے بارے میں بتائیں جن تک آپ پہنچنا چاہتے ہیں۔
امریکی فوڈ سروس خریداروں تک پہنچنے میں مدد حاصل کریںیہ گائیڈ عمومی معلومات ہے، قانونی یا ریگولیٹری مشورہ نہیں۔ ضروریات آپ کی پروڈکٹ اور اصل ملک پر منحصر ہیں، اور کوئی راستہ پلیسمنٹ، فہرست میں شمولیت یا آرڈر کی ضمانت نہیں دیتا۔