วิธีขายสินค้าอาหารให้ร้านอาหารและผู้ซื้อกลุ่มฟู้ดเซอร์วิสในสหรัฐฯ

ฟู้ดเซอร์วิสคือส่วนของตลาดอาหารที่ปรุงและเสิร์ฟอาหาร ได้แก่ ร้านอาหาร คาเฟ่ ผู้ให้บริการจัดเลี้ยง โรงแรม โรงเรียน โรงพยาบาล และโรงอาหารในองค์กร กลุ่มนี้ซื้อสินค้าต่างจากร้านขายของชำ ผู้ซื้อค้าปลีกถามว่าบรรจุภัณฑ์ของคุณจะขายได้บนชั้นวางหรือไม่ ส่วนเชฟถามว่าสินค้าของคุณจะมีรสชาติเหมือนเดิมทุกครั้งหรือไม่ หนึ่งลังทำได้กี่จาน และจะมาส่งทันสัปดาห์หน้าหรือไม่

สำหรับแบรนด์อาหารต่างประเทศ ความแตกต่างนี้สำคัญ ฟู้ดเซอร์วิสอาจเป็นช่องทางแรกที่ดีสำหรับวัตถุดิบ ซอส เครื่องเทศ น้ำมัน ธัญพืชพิเศษ ผลไม้แห้งและถั่ว เบเกอรี่ และสินค้าคล้ายกัน เพราะรสชาติและประสิทธิภาพในครัวมักสำคัญกว่าความน่าดึงดูดบนชั้นวาง ช่องทางนี้ยังมีกฎของตนเองเรื่องแพ็ก เอกสาร และการส่งสินค้าต่อเนื่อง หากสินค้าของคุณเป็นแบรนด์สำหรับผู้บริโภคที่สร้างมาเพื่อชั้นวาง โปรดอ่าน วิธีหาผู้ซื้อค้าปลีกสำหรับสินค้าอาหารของคุณ ด้วย

กลุ่มฟู้ดเซอร์วิส: คุณกำลังขายให้ใครจริงๆ

คำว่า "ร้านอาหาร" ครอบคลุมผู้ซื้อที่แตกต่างกันมาก แต่ละกลุ่มมีผู้ตัดสินใจ ปริมาณการซื้อ และพฤติกรรมการซื้อของตนเอง

• ร้านอาหารอิสระ เจ้าของหรือเชฟมักเป็นผู้ตัดสินใจ เปิดรับสินค้าใหม่ โดยเฉพาะสินค้าที่ช่วยให้เมนูโดดเด่น และบางร้านซื้อสินค้าเฉพาะทางโดยตรง ปริมาณต่อร้านน้อย
• กลุ่มร้านอาหาร ตั้งแต่ไม่กี่สาขาไปจนถึงหลายสิบสาขาภายใต้เจ้าของเดียว หัวหน้าเชฟ (executive chef) หรือผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อเป็นผู้ตัดสินใจ มักเป็นไปตามรอบการเปลี่ยนเมนู การได้วางสินค้าอาจหมายถึงหลายครัวพร้อมกัน แต่พวกเขาคาดหวังการส่งสินค้าที่สม่ำเสมอให้ทุกสาขา
• คาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ และเดลี เมนูน้อยกว่า หมุนเวียนเร็ว มักมองหาสินค้าพร้อมใช้ เบเกอรี่ สเปรด ขนมขบเคี้ยว และเครื่องดื่ม บางร้านขายแพ็กค้าปลีกที่เคาน์เตอร์ด้วย
• ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงและบริษัทจัดงาน ปริมาณการซื้อมาเป็นช่วงๆ ให้ความสำคัญกับสินค้าที่คงสภาพได้ดี ขนย้ายได้ดี และแบ่งปริมาณได้ง่าย
• โรงแรมและรีสอร์ท งานจัดเลี้ยง รูมเซอร์วิส บุฟเฟต์อาหารเช้า และร้านในโรงแรม การจัดซื้อมักรวมศูนย์และเป็นทางการกว่า พร้อมขั้นตอนลงทะเบียนซัพพลายเออร์
• หน่วยงานสถาบัน โรงเรียน มหาวิทยาลัย โรงพยาบาล โรงอาหารในองค์กร และผู้รับจ้างบริการอาหาร ซื้อตามข้อกำหนดและราคา โดยมักผ่านผู้จัดจำหน่ายหรือสัญญา และอาจขอเอกสารโดยละเอียด กลุ่มนี้ไม่ค่อยเป็นกลุ่มแรกสำหรับแบรนด์นำเข้าหน้าใหม่

สำหรับการทดสอบครั้งแรก ร้านอาหารอิสระ กลุ่มร้านขนาดเล็ก คาเฟ่ และผู้ให้บริการจัดเลี้ยง มักเข้าถึงได้ง่ายที่สุด พวกเขาตัดสินใจเร็วกว่าและบอกคุณได้โดยตรงว่าสินค้าใช้ได้ในครัวของพวกเขาหรือไม่

ฟู้ดเซอร์วิสซื้อสินค้าอย่างไร: ผ่านผู้จัดจำหน่ายและซื้อตรง

ร้านอาหารส่วนใหญ่ซื้อสิ่งที่ใช้เกือบทั้งหมดจากผู้จัดจำหน่าย การรู้ว่าคุณอยู่บนเส้นทางใดจะกำหนดราคา แพ็ก และโลจิสติกส์ของคุณ

สินค้าของคุณในสหรัฐฯ ผ่านพิธีการศุลกากร จัดเก็บ และพร้อมจัดส่ง

• ขายตรงให้ครัว
  • ร้านอิสระ คาเฟ่ ผู้ให้บริการจัดเลี้ยง
  • คุณจัดส่งและออกใบแจ้งหนี้เอง
  • ดีที่สุดสำหรับการทดสอบครั้งแรก
• ผู้จัดจำหน่ายเฉพาะทาง
  • เน้นอาหารชาติพันธุ์ อาหารระดับพรีเมียม หรือหมวดเฉพาะ
  • เข้าถึงครัวในวงแคบกว่า
  • มักเป็นผู้จัดจำหน่ายรายแรก
• ผู้จัดจำหน่ายแบบครบวงจร
  • สินค้าหลากหลายและเข้าถึงกว้างมาก
  • ต้องมีความต้องการของตลาดที่พิสูจน์แล้ว
  • ข้อกำหนดซัพพลายเออร์เข้มงวด

หลายแบรนด์เริ่มจากขายตรง ไปสู่ผู้จัดจำหน่ายเฉพาะทาง แล้วจึงไปสู่ผู้จัดจำหน่ายแบบครบวงจรเมื่อความต้องการเพิ่มขึ้น

ผู้จัดจำหน่ายแบบครบวงจร (broadline)

ผู้จัดจำหน่ายแบบครบวงจร เช่น Sysco, US Foods และ Performance Food Group มีสินค้าหลายพันรายการและส่งของแทบทุกอย่างที่ครัวต้องการ ร้านอาหารชอบเพราะรถคันเดียวนำของมาเกือบครบคำสั่งซื้อ สำหรับแบรนด์ใหม่ การได้ขึ้นทะเบียนสินค้ามักต้องมีหลักฐานว่าร้านอาหารต้องการสินค้านั้น ผ่านขั้นตอนลงทะเบียนซัพพลายเออร์ และส่งสินค้าได้อย่างสม่ำเสมอ แม้จะได้ขึ้นทะเบียนแล้ว ผู้จัดจำหน่ายก็แทบไม่ได้ขายสินค้าแทนคุณ ตัวแทนขายของพวกเขาดูแลแคตตาล็อกขนาดใหญ่มาก ความต้องการจากเชฟจึงมักต้องมาก่อน

ผู้จัดจำหน่ายเฉพาะทาง

ผู้จัดจำหน่ายเฉพาะทางเน้นหมวดสินค้าหรือประเภทอาหาร ได้แก่ อาหารนำเข้าและอาหารชาติพันธุ์ อาหารระดับพรีเมียมและชีส เบเกอรี่ ผักผลไม้สด และเครื่องดื่ม พวกเขามักรู้จักเชฟที่ใส่ใจแหล่งกำเนิดหรือวัตถุดิบเฉพาะ และมักเป็นผู้จัดจำหน่ายรายแรกที่เป็นไปได้มากกว่าสำหรับแบรนด์ต่างประเทศ

การขายตรง

ร้านอาหารอิสระและผู้ให้บริการจัดเลี้ยงอาจซื้อตรง โดยเฉพาะสินค้าที่โดดเด่นซึ่งหาไม่ได้จากผู้จัดจำหน่ายประจำ การขายตรงให้ความคิดเห็นและอัตรากำไรที่ดีที่สุด แต่คุณต้องดูแลการจัดส่ง การออกใบแจ้งหนี้ และการติดตามผลเอง หรือผ่านพันธมิตรในสหรัฐฯ วิธีนี้ใช้ได้กับลูกค้าไม่กี่ราย และจัดการได้ยากเมื่อมีลูกค้าจำนวนมาก

สิ่งที่เชฟและผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อประเมิน

เชฟชิมสินค้าของคุณ แต่การตัดสินใจขึ้นอยู่กับว่าสินค้าทำงานอย่างไรในครัวที่ใช้งานจริง เตรียมรับคำถามในด้านต่อไปนี้

ราคาต่อจานต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เชฟคิดต้นทุนเมนูเป็นรายจาน สินค้าที่ดูแพงต่อลังจึงยังชนะได้หากให้ผลผลิตดีหรือใช้แทนวัตถุดิบอื่นได้สองอย่าง คำนวณตัวเลขนี้ให้เชฟไว้ในเอกสารของคุณ

ความน่าเชื่อถือในการส่งสินค้ามักเป็นปัจจัยชี้ขาด เชฟที่ใส่สินค้าของคุณในเมนูแล้วหาของไม่ได้ ต้องพิมพ์เมนูใหม่หรือเปลี่ยนจาน การมีสต็อกในสหรัฐฯ ก่อนเริ่มขายจึงมักเป็นสิ่งที่ทำให้การวางสินค้าในฟู้ดเซอร์วิสเกิดขึ้นได้

รูปแบบแพ็ก: แพ็กขนาดใหญ่เทียบกับแพ็กค้าปลีก

แพ็กสำหรับฟู้ดเซอร์วิสมักใหญ่กว่าแพ็กค้าปลีก เช่น ถุงขนาดใหญ่ กระป๋องใหญ่ ถัง แกลลอน ก้อนขนาดหลายปอนด์ หรือลังที่บรรจุแพ็กแบ่งปริมาณ ครัวต้องการเปิดแพ็กน้อยลง มีขยะบรรจุภัณฑ์น้อยลง และจัดเก็บบนชั้นหรือในห้องเย็นได้ง่าย

• แพ็กขนาดใหญ่สำหรับฟู้ดเซอร์วิส มักให้ราคาต่อจานต่ำกว่า และเหมาะกับสินค้าที่ใช้ประจำและใช้ปริมาณมาก ต้องมีฉลากชัดเจน บรรจุภัณฑ์ที่ปิดซ้ำได้หรือถ่ายเทง่าย และการส่งสินค้าที่สม่ำเสมอ
• แพ็กค้าปลีก ใช้ได้สำหรับการทดลองครั้งแรก สินค้าพรีเมียมที่ใช้น้อย หรือคาเฟ่และเดลีที่ขายที่เคาน์เตอร์ด้วย ราคาต่อจานมักสูงกว่า และบรรจุภัณฑ์สร้างขยะในครัวมากกว่า
• แพ็กแบ่งปริมาณ (ซอส สเปรด หรือขนมขนาดเสิร์ฟเดียว) เหมาะกับงานจัดเลี้ยง โรงแรม รูมเซอร์วิส และสินค้าแบบหยิบแล้วไป (grab-and-go)

หากตอนนี้คุณผลิตแค่แพ็กค้าปลีก ก็ไม่จำเป็นต้องผลิตล็อตใหม่ก่อนเริ่มเสมอไป บางแบรนด์ทดสอบด้วยแพ็กค้าปลีก แล้วพัฒนาแพ็กสำหรับฟู้ดเซอร์วิสเมื่อมีลูกค้าไม่กี่รายยืนยันความต้องการแล้ว ไม่ว่าแพ็กแบบใด สินค้าฟู้ดเซอร์วิสที่ขายในสหรัฐฯ ยังต้องมีฉลากภาษาอังกฤษที่ถูกต้อง ระบุส่วนประกอบ สารก่อภูมิแพ้หลักในอาหาร ปริมาณสุทธิ และบริษัทผู้รับผิดชอบ ดูกฎได้ที่หน้าฉลากอาหารของ FDA และตรวจสอบกับผู้เชี่ยวชาญว่ากฎเหล่านั้นใช้กับแพ็กของคุณอย่างไร

หากกล่องมาถึงในรูปแบบที่ไม่เหมาะกับผู้ซื้อ บางครั้งสามารถแพ็กใหม่หรือติดฉลากใหม่ในสหรัฐฯ ได้ ขึ้นอยู่กับสินค้าและการเปลี่ยนแปลงที่ต้องทำ

เอกสารที่ผู้ซื้อกลุ่มฟู้ดเซอร์วิสคาดหวัง

เตรียมเอกสารเหล่านี้ก่อนการประชุมครั้งแรก เป็นไฟล์ PDF ที่เรียบร้อยหนึ่งไฟล์ต่อสินค้าหนึ่งรายการ

• เอกสารข้อมูลจำเพาะสินค้า (spec sheet): คำอธิบาย ส่วนประกอบ ขนาดแพ็ก จำนวนต่อกล่อง ขนาดและน้ำหนักกล่อง การจัดเรียงบนพาเลท และสภาพการจัดเก็บ
• ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้: สินค้ามีสารก่อภูมิแพ้หลักในอาหารชนิดใด และสถานประกอบการจัดการการปนเปื้อนข้ามอย่างไร
• อายุการเก็บรักษา: ก่อนเปิด และหลังเปิดในกรณีที่เกี่ยวข้อง รวมถึงวิธีแสดงวันที่บนแพ็ก
• ข้อมูลโภชนาการ ตามรูปแบบสหรัฐฯ ซึ่งผู้ประกอบการบางรายต้องใช้สำหรับเมนู
• ราคา: ราคาต่อลัง คำสั่งซื้อขั้นต่ำ เงื่อนไขส่งถึงที่หรือมารับเอง และราคาต่อจาน
• ไอเดียการใช้งาน: การใช้งาน 2 หรือ 3 แบบที่เหมาะกับเมนูในสหรัฐฯ พร้อมขนาดปริมาณต่อจาน
• ข้อมูลบริษัทและการปฏิบัติตามข้อกำหนด: ใครเป็นผู้นำเข้าสินค้า ใบรับรองความปลอดภัยอาหารที่คุณมี และประกันความรับผิดต่อผลิตภัณฑ์หากผู้ซื้อขอ

กลุ่มร้านขนาดใหญ่ โรงแรม และหน่วยงานสถาบันอาจส่งแบบสอบถามซัพพลายเออร์ของตนเองมา ตอบให้ครบทุกข้อ เพราะช่องที่เว้นว่างมักถูกตีความว่า "ไม่"

เบื้องหลังเอกสารเหล่านี้คือข้อกำหนดการนำเข้า: การจดทะเบียนสถานประกอบการอาหาร Prior Notice สำหรับทุกชิปเมนต์ และการตรวจสอบตาม FSVP อาหารส่วนใหญ่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนด ไม่ใช่ต้องได้รับการอนุมัติจาก FDA ขั้นตอนการนำเข้าทีละขั้นอยู่ในคู่มือของเราเรื่องวิธีนำเข้าอาหารสู่สหรัฐอเมริกา

ตัวอย่างสินค้าและการทดลองในครัว

ในฟู้ดเซอร์วิส ตัวอย่างสินค้าไม่ใช่การชิมที่บูธงานแสดงสินค้า แต่เป็นการทดลองในครัว เชฟใช้สินค้าของคุณในเมนูจริง ระหว่างการให้บริการจริง และดูว่าสินค้าปรุงอย่างไร คงสภาพได้แค่ไหน และแบ่งปริมาณอย่างไร

1. ถามก่อนส่ง เชฟคิดจะใช้กับเมนูหรือการใช้งานแบบใด? ปัจจุบันใช้อะไรอยู่? คำตอบจะบอกคุณว่าควรส่งสินค้าใดและส่งเท่าไร
2. ส่งให้พอสำหรับการทดสอบจริง การทดลองมักต้องใช้มากกว่าสินค้าค้าปลีกหนึ่งชิ้น ส่งปริมาณที่ทำให้ครัวทำเมนูนั้นได้มากกว่าหนึ่งครั้ง
3. แนบเอกสารข้อมูลจำเพาะและบันทึกการใช้งาน พร้อมขนาดปริมาณต่อจานและราคาต่อจาน เพื่อให้เชฟเปรียบเทียบกับสินค้าที่ใช้อยู่ได้
4. นัดวันติดตามผล ตั้งแต่ตอนส่ง เชฟงานยุ่ง วันที่ตกลงกันไว้ทำให้การติดตามผลเป็นสิ่งที่เขารออยู่ ไม่ใช่การรบกวน
5. เก็บความคิดเห็นอย่างละเอียด รสชาติ เนื้อสัมผัส ผลผลิต ขนาดแพ็ก และราคา คำว่า "ไม่" ที่มีเหตุผลประกอบเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์

การส่งตัวอย่างสินค้าจากต่างประเทศทุกครั้งที่มีคำขอนั้นช้า และอาหารเชิงพาณิชย์ทุกชิปเมนต์ต้องมี Prior Notice แม้ส่งทางพัสดุด่วน การเก็บสต็อกตัวอย่างสินค้าไว้ในสหรัฐฯ ช่วยให้คุณตอบคำขอได้ภายในไม่กี่วัน บริการจัดส่งตัวอย่างสินค้าของ Abanro จัดเก็บตัวอย่างสินค้าในออเรนจ์เคาน์ตี้ แคลิฟอร์เนีย และจัดส่งให้ผู้ซื้อในสหรัฐฯ เมื่อมีคำขอ

วิธีขายอาหารให้ร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา ทีละขั้นตอน

1. 1 คุณ เลือกกลุ่มเป้าหมาย ร้านอิสระ กลุ่มร้าน คาเฟ่ หรือผู้ให้บริการจัดเลี้ยงที่เหมาะกับสินค้าของคุณ
2. 2 ก่อนติดต่อผู้ซื้อ วางสต็อกให้พร้อม สินค้าผ่านพิธีการศุลกากรและจัดเก็บในสหรัฐฯ มีตัวอย่างสินค้าพร้อม
3. 3 คุณ เตรียมเอกสาร spec sheet สารก่อภูมิแพ้ ราคาต่อลังและต่อจาน
4. 4 ร่วมกับเชฟ ทดลองในครัว ส่งตัวอย่างสินค้าสำหรับเมนูจริง และนัดติดตามผล
5. 5 หลังคำสั่งซื้อแรก ส่งสินค้าและสั่งซื้อซ้ำ ส่งสินค้าอย่างสม่ำเสมอ แล้วจึงติดต่อผู้จัดจำหน่ายเฉพาะทาง

เลือกภูมิภาคก่อน ฟู้ดเซอร์วิสขึ้นอยู่กับการจัดส่ง กลุ่มลูกค้าในเขตเมืองเดียวจึงส่งสินค้าได้ง่ายกว่าลูกค้าที่กระจายอยู่ทั่วประเทศ ภูมิภาคที่มีร้านอาหารจำนวนมากใช้อาหารหรือวัตถุดิบแบบของคุณเป็นจุดเริ่มต้นที่เหมาะสม

ทำรายชื่อเป้าหมายที่สั้นและเจาะจง ดูเมนู ร้านที่ปรุงอาหารด้วยสินค้าประเภทเดียวกับของคุณอยู่แล้วเป็นลูกค้าที่มีโอกาสมากกว่าร้านที่ต้องคิดเมนูใหม่อย่างมาก จดผู้ตัดสินใจ (เชฟ เจ้าของ หรือผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อ) และผู้จัดจำหน่ายที่ร้านใช้ หากหาข้อมูลได้

ติดต่ออย่างกระชับ อีเมลสั้นๆ หรือการเข้าพบนอกเวลาให้บริการ ที่ระบุเมนูซึ่งสินค้าของคุณช่วยให้ดีขึ้นได้ และเสนอให้ทดลอง เชฟตอบสนองต่อข้อมูลที่เจาะจง

มีสต็อกพร้อมจัดส่ง หากเชฟตอบตกลง แต่การส่งรอบถัดไปทางเรือต้องรออีกหลายสัปดาห์ โอกาสอาจหลุดมือไป สินค้าที่ผ่านการรับสินค้าและตรวจสอบแล้ว และเก็บอยู่ในคลังสินค้าในสหรัฐฯ สามารถออกไปได้ด้วยการจัดส่งแบบพัสดุ กล่อง หรือพาเลทเมื่อมีคำสั่งซื้อ สำหรับอาหารบรรจุหีบห่อ บริการเตรียมสินค้าอาหารของ Abanro ครอบคลุมการรับสินค้า การติดฉลาก และการแพ็กใหม่

ใช้ลูกค้ารายแรกๆ เพื่อเข้าถึงผู้จัดจำหน่าย ผู้จัดจำหน่ายเฉพาะทางมีแนวโน้มรับสินค้าที่เชฟในพื้นที่ของตนถามหาอยู่แล้วมากกว่า ให้ถือว่าลูกค้าที่ขายตรงรายแรกๆ คือหลักฐาน

หากคุณต้องการทำเรื่องนี้เป็นการทดสอบอย่างมีโครงสร้าง กับกลุ่มผู้ซื้อที่กำหนดไว้และตารางให้คะแนน คู่มือของเราเรื่องการทดสอบสินค้ากับผู้ซื้อ 25 รายในสหรัฐฯ อธิบายวิธีการไว้ ส่วนเรื่องงบประมาณ รวมถึงค่าขนส่ง การจัดเก็บ ตัวอย่างสินค้า และการเดินทาง ดูค่าใช้จ่ายในการทดสอบสินค้าอาหารในสหรัฐฯ

โปรแกรมเปิดตลาดของ Abanro ($2,950 สำหรับ 3 เดือน รวม SKU แรกและพาเลทแรกของ SKU นั้น) ครอบคลุมผู้ซื้อที่คัดเลือกแล้วสูงสุด 25 รายในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ และผู้ซื้อเหล่านั้นรวมถึงลูกค้ากลุ่มฟู้ดเซอร์วิสได้ในกรณีที่สินค้าเหมาะสม โปรแกรมนี้สำหรับอาหารที่เก็บได้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ไม่รวมสินค้าแช่เย็น แช่แข็ง หรือของสด ค่าคอมมิชชัน 25% คิดเฉพาะยอดขายที่ Abanro สร้างให้ในระยะเปิดตลาด ซึ่งเป็นช่วงเข้าตลาด 3 เดือน หลังจากนั้น แบรนด์ที่มีแรงตอบรับสามารถเข้าสู่ระยะเติบโตซึ่งจ่ายตามการใช้งาน โดยไม่มีค่าคอมมิชชันการขาย ไม่มียอดขาย ไม่มีค่าคอมมิชชัน Abanro ไม่ซื้อสินค้าเข้าสต็อก และไม่สามารถรับประกันยอดขายหรือคำสั่งซื้อ รายละเอียดอยู่ที่หน้าบริการแนะนำสินค้าสู่ตลาด

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยเมื่อขายให้ฟู้ดเซอร์วิสในสหรัฐฯ

• เสนอขายผู้จัดจำหน่ายแบบครบวงจรก่อน หากไม่มีความต้องการจากเชฟ การขึ้นทะเบียนสินค้ามักไม่ทำให้สินค้าขายออก และขั้นตอนลงทะเบียนอาจหนักสำหรับซัพพลายเออร์รายใหม่
• เสนอแค่ราคาต่อลัง เชฟคิดเป็นต้นทุนต่อจาน ให้ตัวเลขต้นทุนต่อจานแก่พวกเขา
• ขายก่อนที่สต็อกจะอยู่ในสหรัฐฯ การทดลองที่กลายเป็นคำสั่งซื้อซึ่งคุณส่งไม่ได้เป็นสัปดาห์ อาจทำให้เสียลูกค้ารายนั้นไป
• ส่งตัวอย่างสินค้าแค่พอเป็นพิธี สินค้าชิ้นเล็กชิ้นเดียวทดสอบระหว่างการให้บริการจริงไม่ได้ ถามว่าการทดลองต้องใช้อะไร
• มองข้ามความต้องการด้านการจัดเก็บ พื้นที่ในครัวจำกัด แพ็กที่ใหญ่เทอะทะหรือใช้ยาก หรือต้องแช่เย็นหลังเปิด เป็นข้อโต้แย้งที่เกิดขึ้นจริง
• ขาดรายละเอียดสารก่อภูมิแพ้หรือข้อมูลจำเพาะ ครัวต้องตอบคำถามเรื่องการแพ้อาหารของลูกค้า ข้อมูลที่ไม่ครบอาจทำให้การวางสินค้าล้มเลิก
• กระจายตัวมากเกินไป ลูกค้า 10 รายในพื้นที่เดียวดูแลและเรียนรู้ได้ง่ายกว่าลูกค้า 10 รายใน 10 รัฐ

ก้าวต่อไปของคุณ

การขายให้ร้านอาหารให้ผลตอบแทนกับการเตรียมตัวมากกว่าปริมาณ เลือกกลุ่มเป้าหมายหนึ่งกลุ่มและภูมิภาคหนึ่งแห่ง ทำ spec sheet ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ และราคาต่อจานให้ถูกต้อง และตรวจให้แน่ใจว่าสินค้าอยู่ในสหรัฐฯ แล้วก่อนที่เชฟคนแรกจะตอบตกลง ให้ถือว่าการทดลองครั้งแรกๆ คือการวิจัย เพราะจะบอกคุณว่าสินค้าของคุณเหมาะกับแพ็กแบบใด ราคาเท่าไร และเมนูใด

คู่มือนี้เป็นข้อมูลทั่วไป ไม่ใช่คำแนะนำทางกฎหมายหรือด้านกฎระเบียบ ข้อกำหนดขึ้นอยู่กับสินค้าและแหล่งกำเนิดของคุณ และไม่มีเส้นทางใดรับประกันการวางสินค้า การขึ้นทะเบียนสินค้า หรือคำสั่งซื้อ